메뉴의 다양성

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  4,000종 이상의 단체급식 표준레시피 DB 구축

  고객군별 특성을 반영한 메뉴별 표준레시피 구축으로 사업장별 맛의 일원화 및 고품질화

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  (주)국제F&S 신메뉴 개발 활동

  년 2회 신메뉴 개발 품평회를 통해 선정된 메뉴 실험조리를 거쳐 표준레시피 구축 건강지향적인 다양한 메뉴의 단체 급식화 실현

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  계절별 메뉴 Cycle

  계절별 신체리듬과 제철 식재료를 반영하여 계절별 메뉴 Cycle 구축

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  테마건강메뉴 개발

  실속 있는 영양정보와 함께 다양한 건강메뉴를 제공 (주 1회 이상)

적적량 배식을 위한 대책 & 음식온도 유지 방안

• 적정량 배식을 위한 대책

  • 식수인원 사전 파악
  • 조리원 교육
  • 추가 요청 시 즉시 조리 제공

• 식사 품절 방지

  • 고객사 소통을 통한 정확한 식수 예측
  • 선호메뉴 사전 파악 통한 품절 방지
  • 식재 여유량 상시 보유

• 음식 적정온도 및 배식관리

  • 식사시간 15분전 조리완료

• 메뉴 조화도 향상

  • 메뉴별 색감 및 조화 고려
  • 음식궁합 고려